Helados en la URSS

Grupo de pioneros comiendo helado

El GOST

Como todo en la URSS, cada cosa que se producía estaba en manos del Estado, desde su producción hasta su venta. La planificación estatal era algo que abarcaba toda la economía en su totalidad. Los helados no eran una excepción

El GOST era un estándar obligatorio de producción creado por el Estado en 1941 a través de meticulosos estudios, el cual servía para determinar la forma de producción, el peso de los productos y garantizar la calidad y la seguridad alimentaria y medioambiental de éstos

"Minsk panadería número 3". Panadería estatal

Los helados eran producidos en fábricas y en su producción se utilizaban ingredientes naturales. Después eran distribuidos a las tiendas, donde se adquirían con entusiasmo. Y es que los helados eran uno de los productos estrella de la Unión Soviética, todo extranjero que la visitaba lo hacía para acudir en algún momento a un ballet, al circo o a disfrutar de un helado

La era de los helados soviéticos comenzó en 1931 cuando Anastas Mikoyan, Comisario del Pueblo de la URSS para los alimentos, viajó a Estados Unidos y llevó a la URSS la idea de producir helados. Según él, cada ciudadano soviético debía tener la oportunidad de consumir 5 kilos de helado al año. Su deseo era que la producción de helados en la URSS superara a la producción de helados de los norteamericanos

Anastas Mikoyan (izquierda) junto a Fidel Castro

Y éste fue el principio. El 04 de noviembre 1937 se realizó una especie de degustación de lo que fueron los primeros helados de la URSS. En 1940 se abrió en Kiev la primera fábrica de helados de la URSS y comenzaron a producirse los primeros helados. Durante los primeros años los helados fueron hechos a mano: En una tarrina de cristal se introducía el helado y se tapaba con un papel

Fue en 1947 cuando comenzó realmente a asentarse la producción industrial de helados

El “Eskimó” fue uno de los primeros y uno de los más populares. Costaba 28 kopeks y era un helado de crema recubierto por una cobertura de chocolate en un palo de madera y se anunciaba con un pingüino. En su versión ucraniana se llamaba “kashtán” (castaña) y esto dio paso a que finalmente se comenzara a anunciar el helado con el dibujo de unas hojas de castaño

Dos chicas soviéticas paseando mientras disfrutan de un helado "Eskimó"

El helado de frutas y bayas, siendo el más barato, era el menos popular. Costaba solamente siete kópeks. Los niños lo compraban cuando no tenían dinero. Era algo así como la versión baja en calorías de un sorbete de fruta. Más tarde apareció el de piña

Otro de los helados más populares era el “Plombir”, que costaba 19 kópeks. Este precio correspondía a una ración de 250 gramos, la cual debía de ser (según sus fabricantes) suficiente para toda una familia. Se quedaron cortos porque en la realidad cada uno de los miembros de la familia se comía su parte de un bocado, añadiéndole generosamente mermelada o espolvoreando por encima chocolate rallado

El helado “Lákomka” fue otro de los más populares. Surgido a mediados de los 70, era un tubo de chocolate o nata helada baja en grasas con una cobertura de chocolate con leche que se le aplicaba mediante un método de inmersión. Costaban 28 kopeks. Los helados “Lákomka” tenían un clon, los “Schelkunchik”, cuya cobertura estaba repleta de nueces trituradas

El más exótico de todos era un helado de crema en un vasito de galleta decorado con una roseta de crema que costaba 19 kópeks. En la actualidad aún se puede encontrar en las tiendas, su imagen y la roseta no han cambiado demasiado

También estaba el helado del centro comercial GUM, localizado en la Plaza Roja de Moscú. Era una bola con sabor a flan, chocolate o crema, colocada sobre un vaso de galleta. Un helado mítico en Moscú

Heladería del centro comercial GUM

Había algunos otros tipos de helados en la URSS algo menos conocidos, que usaban sabores de trufa e incluso de champán

Todos los sabores necesarios para uno de los hobbies favoritos en la era soviética: disfrutar de un delicioso helado

Anuncio de helados de la URSS: